脈沖光系用工程工藝產(chǎn)生,使力增大許多倍數(shù)。在一能量貯存電容器內(nèi),經(jīng)相對(duì)長(zhǎng)時(shí)間(一秒的分?jǐn)?shù))使積蓄的電力被放大,并釋放此種貯存的能于極短時(shí)間內(nèi)(一秒的千分之一或百萬(wàn)分之一),以奏其工作。結(jié)果是功用周期的*力(功率),且具有僅是不過分的平均力消費(fèi)的消耗量。對(duì)在食品及包裝上應(yīng)用,貯存的能脈沖為一惰性氣燈,它能產(chǎn)生僅持續(xù)兒百微秒(百萬(wàn)分之一秒)的強(qiáng)烈閃光。
雖然脈沖光譜的幅度、期間及強(qiáng)度對(duì)處理食品與包裝極有用,目前創(chuàng)制的脈沖光集中于廣域譜上,"白"光閃光所含波長(zhǎng)從紫外線的200nm到約近紅外線的.lmm。該光譜性分布似太陽(yáng)光,具有400及500nm之間的峰發(fā)射,然而每一脈沖光閃光為約在海平面日光經(jīng)地球大氣層濾過效應(yīng)后,其紫外線波長(zhǎng)強(qiáng)度的20,000倍。由于脈沖光的彼長(zhǎng)太長(zhǎng),不能使小分子離子化,而是在電磁光譜的"非離子化"部分。
在表面上的光能能量密度(Fiuenc)可以檢測(cè)之,或每單位面積的入射光能,即每平方厘米上的焦耳(Joule;略詞J)。l焦耳為少于1/4卡,因此將lg水升高l℃需4焦耳以上的能量。
和非脈沖式或連續(xù)一波(CW)傳統(tǒng)UV來(lái)源比較,脈沖光顯示重大的更高的殺滅效應(yīng),一個(gè)到幾個(gè)脈沖閃光能高水平的殺死戶有暴光的微生物。每秒鐘可提供幾個(gè)到十幾個(gè)閃光,且在一秒鐘的分?jǐn)?shù)能*高水平的殺菌。因此可能具有高的物料通過率。和用強(qiáng)烈CWUV一C汞氣燈比較,幾個(gè)脈沖光閃光可殺死7對(duì)數(shù)以上的黑曲霉抱子,而前者則不是很有效,且雖大大增加暴光時(shí)間而對(duì)殺菌效果的改進(jìn)很少或沒有。